逆説・化学物質 あなたの常識に挑戦する

本書は、砂糖と人工甘味料、コレステロール・動物性脂肪・食物繊維、鎮痛剤と薬を服用することに伴うリスク、プラスチックとPVC、環境中のダイオキシンと硝酸塩、そして二酸化炭素と温室効果ガスの背後にある科学を、親しみやすい非専門的な言葉で説き明かす。また、まったくの化学物質でありながら、ふつうはそうと思われていない二つの製品——香水とアルコール——についての章も収められている。ここで読者は、香りの化学物質が多くの罪のない喜びを与えてくれるだけでなく、その合成版が一部の野生動物の大規模な殺戮を減らすのに役立ってきたこと、そしてアルコールが暮らしの質を高めるだけでなく、それを延ばしさえするかもしれないことを知る。

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原著あらすじ

The Guide explains in accessible, non-technical language the science behind sugar and artificial sweeteners; cholesterol, animal fats and fibre; painkillers, and the risks associated with taking drugs; plastics and PVC; dioxins and nitrates in the environment; and carbon dioxide and the greenhouse gases. Also included are chapters on two products which are entirely chemical, but commonly not thought of as such: perfume and alcohol. Here, the reader discovers that not only do fragrance chemicals give a great deal of innocent pleasure, their synthetic versions have been responsible for reducing the large-scale slaughter of some wild animals; and that alcohol can not only improve the quality of life, it may even prolong it.

出典: Open Library（新しいタブで開く）